Um bom domingo
As trutas devem ser limpas no momento da captura com a ajuda de uma navalha de Palaçoulo, de alguma perícia e da água fria e corrente do pequeno rio que desce a serra.
Em casa devem ter o tratamento de quem ama e sabe. A receita é simples de descrever:
1 - temperam-se as trutas com alho, sumo de limão, sal e pimenta branca, durante cerca de duas horas;
2 - após esse tempo, secam-se com um papel absorvente;
3 - de seguida, fritam-se em azeite puro, daquele que sabe bem provar com pão acabado de cozer no forno a lenha;
4 - corta-se presunto (entretanto demolhado) em pequenos cubos;
5 - os cubos de presunto fritam-se em manteiga, a meio adiciona-se alho picado e depois sumo de limão;
6 - coloca-se tudo em cima das trutas e polvilha-se com salsa;
7 - entretanto, cozeram-se batatas com a “pele”.
A bebida ideal é um champagne bruto. Old Folks é um excelente tema de jazz para ouvir durante a digestão.
Um domingo assim, poderá não ser perfeito, mas é um bom domingo.
eubozeno 19:30
2 Comments:
gostei-------------
imaginei---------------
gostei-----------------
jocas maradas e feliz domingo
Pena eu não estar aí, nesta época, para provar a receita.
Abração
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